雞蛋是廚房之中最為常見的食材之一。一顆小小的雞蛋，富含蛋白質及17中氨基酸、碳水化合物、鈣、鐵等成分，擁有最適合人體需求的氨基酸比例，且易為機體吸收，利用率高達98%以上。尤其含有現代人缺乏的磷脂、膽堿。但是在市場上，雞蛋有許多種不同的規格...

經濟日報-中國經濟網北京5月25日訊 受疫情影響，包括分餐制在內的餐桌文明的話題備受關注。對此，中國烹飪協會會長姜俊賢今日在出席2020“兩會議食廳”活動時表示，普及推廣分餐制，最簡便易行的辦法應該從推廣公筷公勺開始。他同時呼吁，餐飲企業要...

在4月28日舉行的北京市新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會上，北京市商務局副局長、新聞發言人劉梅英表示，截至4月27日，北京市商務局重點監測的45家品牌連鎖餐飲企業開復工率已超過7成，為72%左右。 圖片來源 視覺中國 劉梅英介紹，疫情對餐飲...

當前，國內疫情防控向好態勢進一步鞏固，各地中小學正在陸續復學復課。校園熱鬧起來，食品安全問題也進入人們的視野。如何在做好疫情防控的同時保障學校師生“舌尖上的安全”，成為全社會都在關注的問題。食堂配餐 安全基于責任。保障校園食品安全，壓實主...

4月27日，記者從北京市城市管理委員會網站了解到，北京市城市管理委員會、北京市商務局、北京市文化和旅游局、北京市市場監督管理局聯合發布了《北京市餐飲服務不得主動提供的一次性餐具目錄》、《北京市賓館不得主動提供的一次性用品目錄》，自2020年...